Zdroje proteinů

Syrovátka

Syrovátka, anglicky Whey protein, jsou proteiny s celkově nejvyšší biologickou hodnotu. To znamená, že lidský organismus jich dokáže použít nejvíce ze všech známých proteinů. Jejich další nesporná výhoda je velice rychlá a bezproblémová stravitelnost. Navíc jsou syrovátkové proteiny velice bohaté na různé aminokyseliny. Jejich hlavní využití spočívá především k rychlému doplnění proteinů do svalů bezprostředně po tréniku. Naopak vzhledem k jejich rychlému vstřebání jsou méně vhodné jako zdroj proteinů na noc.

Kasein

Kasein má stále relativně vysokou biologickou hodnotu, narozdíl od syrovátkových proteinů je ale jeho doba trávení poměrně delší. Tím se stává nevhodný zdrojem proteinů po tréninku, kdy je potřeba co nejrychlejší doplnění bílkovin ve svalech. Naopak je velmi oblíbeným zdrojem bílkovin před spaním, kdy jeho relativně dlouhé a postupné vstřebávání proteinů zabraňuje katabolizaci svalů.

Soja

Soja má relativně nízkou biologickou hodnotu, tudíž procento proteinů, které se dostanou do svalů je podstatně menší než u syrovátek nebo kaseinu. Sojové proteiny jsou tedy méně vhodné, pokud je vašim hlavním cílem nabrání svalové hmoty. Naopak je jich užití vhodné při redukční dietě, kdy tělo dostane dostatek bílkovin pro udržení svalů a nebude jejich přebytek ukládat do tukových zásob.